本日のパン
前回に続いて寝かせた生地を使ってみたくてヽ(=´▽`=)ﾉ
ただ気温が低ーい💧💧💧
ちっとも発酵が進みません💧💧💧💧
時間がかかりそうなので、先にお使いしてこようっと。
さて。
2時間は放置してしまった💧💧💧。。。。
しまった( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝまあ、いいか。
ハード系みたいに高温で焼いても良いけど、クルミとレーズンが焦げると苦いので、ゆっくりソフトに仕上げてみました。
熱湯を鉄板の溝に注いで窯伸びを促進ーー
なんとなくクープも広がったぞ❤
くるみとレーズンを使い切ったので
シュトーレン作り用に購入しなくちゃ。
クリスマス🎄が近い✨
粉 2ｃ
水1ｃ
イースト小1/2
一晩ねかせる(つ∀-)ｵﾔｽﾐｰ
おおー酸味もある発酵臭がしていますねｗ
ここに追加投入しましょう
粉1ｃ
三温糖小2
イースト小1/2
塩小1/2
くるみとレーズン 適宜、多分50ｃｃずつくらい。
本日は２つに分けました。
オーブン余熱180℃になったら熱湯1/3ｃを天パンに注いで 15→160℃12分
とても美味しい(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ🎵自画自賛🎉
薄い皮はパリパリ。 ミはもちもち。
発酵だねのおかげで酸味も加わり締まったお味
レーズンがは入ったからからっていうのもあるけれど、あんまり捏ねなくても勝手に美味しくなったｗっていう気がしますよ。
